COCINA DE TERRITORIO, SOSTENIBLE Y RESPONSABLE
Una cocina de territorio de la mano del reconocido chef Borja Marrero cuya filosofía se basa en el producto de kilómetro 0 y proveedores locales.
“Los platos del Restaurante Muxgo no se inician en la cocina sino en nuestra propia finca Borja Marrero de carácter ecológico y sostenible”
MATICES DE SIEMPRE
INTERPRETADOS COMO NUNCA
MENÚ «los Orígenes»
APERITIVOS
Sopa de hierbas de nuestro huerto
Buñuelo de remolacha con hoja de espinacas
PRIMEROS A ELEGIR
Lubina Aquanaria Km0 curada en mojo de tunera y tunera encurtida
Sopa de queso ligada con bienmesabe, roca de gofio y perlas de mandarina
Potaje de berros del huerto
Berenjena con holandesa de vinagrera y yemas de nuestras gallinas
SEGUNDOS A ELEGIR
Meloso de oveja con bollo de millo y caña-barranco
Meloso de setas con cogollo a la brasa y vinagreta cítrica de trebolina
Chuletón madurado de vaca canaria con puré de papas y hierbas silvestres
Cherne en caldo corto cortado con mojo verde
POSTRES A ELEGIR
Bizcocho de millo en texturas, crumble de gofio, sopa de chocolate blanco y gofio y helado de leche
Bizcocho de chocolate, crumble de chocolate, ganache de chocolate y helado de polvorón
Flan de leche de cabra y oveja con caramelo de almendras de Tejeda
* 37€ persona IGIC incluido (no incluye bebidas)
MENÚ DEGUSTACIÓN «LO MÁS PROFUNDO DE TEJEDA»
EL COMIENZO
Sopa de hierbas de nuestro huerto
Buñuelo de remolacha con hoja de espinacas
Bocadito de queso de Tejeda
Almendra tierna en su sopa
SEGUIMOS
Sopa de queso ligada con bienmesabe, roca de gofio y perlas de mandarina
Lubina Aquanaria km0 curada con mojo de tunera y encurtido de tunera
Berenjena a la brasa con holandesa de vinagrera
y yemas de nuestras gallinas
Escabeche de zanahoria
Potaje de berros del huerto
Cherne con caldo corto y mojo verde
Lubina con veluté de hierbas silvestres de Tejeda
Pastrami de oveja con ensalada silvestre
Despiece de nuestra oveja con su arroz meloso
PREPOSTRES
Tartar de oveja dulce y pastilla de fresa
POSTRES
Bizcocho de millo, espuma de oveja, mermelada de naranja, sopa de pinocha y helado de tunera
PETIT FOURS
Pera confitada con un toque picante
Mazapán de Tejeda
Nuestra tunera Dulce
Nuestro queso propio de Quesería de Tejeda
* 70€ persona IGIC incluido (no incluye bebidas)
*Armonía 35€ persona IGIC incluido
RESERVAS
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HORARIO DE SERVICIO
| DÍAS DE RESERVA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Martes y Miércoles | CERRADO | 19:00 20:30 21:30 |
| Jueves, Viernes y Sábados | 13:30 14:30 15:00 | 19:00 20:30 21:30 |
| Domingo y Lunes | CERRADO | CERRADO |
*Teléfono contacto: 628 225 212 – 928 65 63 80
* Cerrado por Vacaciones: 22 Junio al 6 de Julio / 22 de Agosto al 6 de Septiembre.
Contacto
SOBRE NOSOTROS
Ubicado en el rooftop del Hotel Catalina Plaza, en pleno centro de la ciudad de Las Palmas de Gran Canaria, el restaurante Muxgo ofrece una experiencia gastronómica basada en los productos de la isla, de forma sostenible, eficiente y responsable.
CONTACTO
ENLACES
HORARIOS DE RESERVA
Almuerzo: 13:30, 14:30 y 15:00 (Jueves, Viernes y Sábado)
Cena: 19:00, 20:30 y 21:30 (Martes a Sábado)