COCINA DE TERRITORIO, SOSTENIBLE Y RESPONSABLE
Una cocina de territorio de la mano del reconocido chef Borja Marrero cuya filosofía se basa en el producto de kilómetro 0 y proveedores locales.
“Los platos del Restaurante Muxgo no se inician en la cocina sino en nuestra propia finca Borja Marrero de carácter ecológico y sostenible”
MATICES DE SIEMPRE
INTERPRETADOS COMO NUNCA
MENÚ «los Orígenes»
APERITIVOS
Sopa de hierbas de nuestro huerto
Buñuelo de remolacha con hoja de espinacas
Cortadillo de nuestro queso de Tejeda
PRIMEROS A ELEGIR
Tartar de lubina aquanaria, con mojo tunera, picada de higos y leche de oveja cítrica
Escabeche de zanahoria
Sopa de queso ligada con bienmesabe, roca de gofio y perslas
Potaje de berros del huerto
Berenjena con holandesa de vinagrera y yemas de nuestras gallinas
SEGUNDOS A ELEGIR
Arroz meloso de oveja con bollo de millo y caña-barranco
Arroz meloso de remolacha con remolacha macerada en hierbas
Chuletón madurado de vaca canaria con puré de papas y hierbas
Lubina al vapor de leche de oveja y elouté de hierbas
POSTRES A ELEGIR
Bizcocho de millo en texturas, crumble de gofio, sopa de chocolate blanco y gofio y helado de leche
Bizcocho de chocolate, crumble de chocolate, ganache de chocolate y helado de polvorón
Flan de leche de cabra y oveja con caramelo de almendras de Tejeda
* 37€ persona IGIC incluido (no incluye bebidas)
MENÚ DEGUSTACIÓN «LO MÁS PROFUNDO DE TEJEDA»
EL COMIENZO
Cortadillo de nuestro queso
Buñuelo de remolacha con hoja de espinaca ecológica y mayo de hierbas silvestres
Almendra de tejeda en escabeche
Agua de corteza de pino y leche de oveja
SEGUIMOS
Sopa de hierbas silvestres con crema de queso, pera, tunera y millo
Camarón de Mogán macerado con aceite de pipa de almendra quemada
y salsa de millo
Tartar de pescado del día macerado en mojo de tunera y picada de fruta de temporada con hinojo silvestre de vinagrera, leche de oveja cítrica
Nuestra sopa de queso tibia ligada con bienmesabe
Berenjena con holandesa de vinagrera
Escabeche de tunera a la parrilla
«El potaje de berros»
Lubina al vapor de leche de oveja y cabra, y volouté de hierbas
Despiece de la oveja en 2 platos
PREPOSTRES
Pastilla de fresa y tartar de oveja, con helado de leche de cabra y
oveja ahumado con pinocha
POSTRES
Nuestra Tejeda
PETIT FOURS
Bombón de bienmesabe
Savarín de tomillo y lima
Nuestro queso
Tofe de almendras y oveja
* 70€ persona IGIC incluido (no incluye bebidas)
*Armonía 35€ persona IGIC incluido
CONOCE NUESTROS EXTRAS
Servicio de pan 3€ por persona
Tabla de nuestros quesos de producción propia 10€
NOTA: Después de las 14:30 sólo se podrá escoger el menú corto «Los Orígenes» Después de las 21:30 sólo se podrá escoger el menú corto «Los Orígenes»
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HORARIO DE SERVICIO
| DÍAS DE RESERVA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Miércoles | CERRADO | 20:00 a 23:00 |
| Jueves, Viernes y Sábados | 13:30 a 15:30 | 20:00 a 23:00 |
| Domingo, Lunes y Martes | CERRADO | CERRADO |
*Teléfono contacto: 628 225 212 – 928 65 63 80
* Cerrado por Vacaciones: 22 de Agosto al 8 de Septiembre.
Contacto
SOBRE NOSOTROS
Ubicado en el rooftop del Hotel Catalina Plaza, en pleno centro de la ciudad de Las Palmas de Gran Canaria, el restaurante Muxgo ofrece una experiencia gastronómica basada en los productos de la isla, de forma sostenible, eficiente y responsable.
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HORARIOS DE RESERVA
Miércoles: de 20:00 a 23:00
Jueves, Viernes y Sábados: de 13:30 a 15:30 y de 20:00 a 23:00
NOTA: VACACIONES DESDE EL 22 DE AGOSTO HASTA EL 8 DE SEPTIEMBRE